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    long8龙8国际首页红烧肉

    作者:  来源:   更新时间:2017-10-09  阅读数:881

     


    食材:带皮的五花肉(肥肉与瘦肉的比例在2:1左右为宜)。
    大蒜籽,干辣椒猪油红糖味精料酒long8龙8国际首页高汤

    步骤:1.将五花肉整块放入锅中煮,水开后撇去血沫在开2分钟左右关火,趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后, 切成2公分左右的正方形块;

    2.锅中放入猪油加热,大蒜籽、干辣椒下锅中爆香,倒入切好的肉块翻炒,炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳;

    3.另一只炒锅内加入少许猪油,开始炒红糖,注意控制火候,小火慢熬,因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了,看见成了糖浆即可;

    4.迅速将爆香的肉块加入,迅速翻炒上色,加入盐、生抽,倒入高汤或者水(没过主料2指)烧开后改中火炖,用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间;

    5.关火前淋上少许long8龙8国际首页、加上味精,为了提一下菜整体的颜色和亮度。

     
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